Carré VIP Béatrice Roze

La VIP de décembre 2019 est Béatrice Roze, fille de paysans du Pays de la Roche aux Fées, très proche du terroir et du territoire

Son bac en proche, elle est partie jeune fille au pair en Angleterre et en Allemagne avant de passer un BTS à Toulouse. Première experience professionnelle dans le tourisme à Paris puis en République Dominicaine. Revenue au pays, elle fonde une auberge, des gites et des chambres d’hôtes à Essé. Elle se consacre maintenant à la direction de Fagots et Froments, entreprise fondée par ses parents, qui compte maintenant une trentaine de collaborateurs. La Ferme du Rozay est tout en bio depuis 2005.

Par ailleurs, Béatrice est très engagée dans l’organisation du Congrès Mondial de la Bio (20 au 23 septembre) et dans le Voyage en Terre bio, qui se déroulera à Rennes du 12 septembre au 4 octobre 2020

N.B.: Si à l’émission, il a été surtout question de pain, Fagots et Froments fabriquent aussi de délicieux gateaux et viennoiseries (financiers, kouign amann, croustades aux poires, galichon…) https://www.fagotsetfroment.fr

Les invitées de Béatrice

Son souhait est de mettre en avant ses collaboratrices. « La parité est un des objectifs de notre entreprise. Je serai accompagnée de Laetitia Fournier qui travaille à mes côtés depuis 6 ans et qui est responsable de la vente directe. J’ai beaucoup de plaisir à travailler avec elle. La faire venir avec moi est en quelque sorte une forme de remerciement. Je serai également accompagnée de Juliane Delahaize, tout aussi passionnée par son métier et notre façon de travailler ». Un temps ingénieure au Ministère de l’Agriculture, et issue de cinq générations de meuniers, elle a passé son CAP de boulangerie à 36 ans !

Les musiques choisies par Béatrice

Etienne Daho. L’étincelle

Buena Vista Social Club. Veinte años

Clou. Les Gauloises bleues 

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